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Zutaten

Teig
1,00 Stk Ei
50,00 gramm Margarine
250,00 gramm Topfen 10 %
150,00 gramm Dinkelmehl
Salz

Fülle
100 gramm Schafskäse
1 Stk Thymianzweig

Spargel
20 Stk Spargel
1 Stk Zitrone
Salz
1 Eßl Butter
3 Stk Karotten

Zubereitung:

Die Zutaten für den Teig kräftig miteinander vermengen und ca. 30 Minuten kühl stellen. Anschließend auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und runde Teigstücke von ca. 10 cm Durchmesser ausstechen.
Den Teig mit dem klein geschnittenen Schafskäse belegen, mit dem Thymian bestreuen und zu halbmondförmigen Tascherl zusammenklappen.
Die Tascherl auf ein gebuttertes Blech setzen und bei 180 C° ca. 20 Minuten backen. Die Enden des grünen Spargel schälen, den Spargel anschließend in leicht gesalzenen Wasser mit etwas Zitronensaft kochen, und danach mit kaltem Wasser abschrecken. Die Karotten in feine Streifen schneiden und blanchieren. Den Spargel und die Karotten in einer Pfanne mit etwas Margarine erwärmen und mit dem lauwarmen Tascherl anrichten.


Das Rezept wurde erstellt von: Kneipp Traditionshäuser der Marienschwestern