Marinierte Waldbeeren mit Waldmeistersorbet

Zutaten

350 g Waldbeeren
30 g Honig
1 TL Pfefferminze
Zitronensaft
Schwarzer Pfeffer

500 ml fruchtiger Weißwein
1 EL Waldmeisterblätter
150 g Honig
2 Eiklar

Waldmeisterzweige

Zubereitung:

Zutaten einmal durchschwenken und ziehen lassen.

Weißwein leicht wärmen, mit Waldmeister und Honig verrühren, in einer Eismaschine gefrieren. Schnee schlagen und unterziehen, nochmals 2-3 Stunden tiefkühlen.

Beeren in Schüsserl anrichten, Sorbet darauf dressieren und mit Zweig garnieren.

Das Rezept wurde erstellt von: Kneipp Traditionshäuser der Marienschwestern

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