Buttermilchgelee mit Früchten und Zitronenverbene

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Zutaten

500 ml Buttermilch
200 g frische Früchte der Saison, kleingeschnitten (Erdbeeren, Kirschen, Melonen,)
6 Blatt Gelatine
Saft und Schale ½ Zitrone (unbehandelt)
Naturvanillezucker
½ EL fein geschnittene Zitronenverbene und Zitronenmelissenblätter
60 g Birnendicksaft oder Blütenhonig

Zubereitung:

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Buttermilch mit den übrigen Zutaten verrühren und abschmecken. Gelatine gut ausdrücken, in wenig Wasser erhitzen, auflösen und unter die Buttermilch rühren. In kalt ausgespülte Förmchen füllen und im Kühlschrank fest werden lassen. Vorsichtig aus der Form auf Dessertteller stürzen, mit frischen Früchten und frischem Melissensträußchen garniert, servieren.


Das Rezept wurde erstellt von: Kneipp Traditionshäuser der Marienschwestern

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